STEP1、泡出血水，（放葱姜料酒，一定凉水下锅煮出血沫子）清洗干净备用

STEP2、煮出血沫子

STEP3、少许油，油多了腻，本来就尾巴爱出油）葱姜花椒大料，白芷一片炒香下入牛尾巴

STEP4、添足水不放任何调味料

STEP5、一定要一次性填加完水（熬汤忌讳后添水）

STEP6、大火烧开转中小火炖1.5个小时左右取出来一些留着红烧（不浪费）

STEP7、汤下去一半的时候放入去皮西红柿加调料（蚝油，味精，盐，爱和黑胡椒放一点点提味儿）出锅前撒入葱末香菜末即可