STEP1、蒜切片，姜切小粒拍，葱粒，1/4只小米椒拍扁，西红柿两只，一生一熟配搭，小土鸡蛋，备用。

STEP2、西红柿如图切成丁。

STEP3、烧锅热油。

STEP4、姜粒，蒜片，1/4只小米椒爆香。

STEP5、大火放入西红柿。

STEP6、少许盐。

STEP7、大火炒出杮红素。

STEP8、注入清水，一定大火。

STEP9、盖盖。

STEP10、在等待的过程中，把所有调料放入盛器中。

STEP11、并把小鸡蛋打散备用。

STEP12、见水大滚开盖继续烧半分钟。

STEP13、左手一条细线流出蛋液到锅中，右手用筷子轻划动，这样出来的蛋花才能一瓣瓣浮在汤上面。

STEP14、见鸡蛋起花瓣定型就马上关火并倒入加有调料的盛器中。

STEP15、撒入葱花。

STEP16、完成！