STEP1、准备姜、蒜

STEP2、冰糖

STEP3、红油

STEP4、白酒

STEP5、红剁椒酱

STEP6、野山椒泡椒

STEP7、一口好砂锅

STEP8、鸡爪去指甲剁成两半

STEP9、冷水下锅，放入少量两片、料酒进行焯水。

STEP10、焯水期间准备蒜瓣一切两半，姜去皮切片。

STEP11、野山椒去把切半

STEP12、砂锅倒入少量水

STEP13、盖盖小火温锅

STEP14、鸡爪焯水后洗净备用。

STEP15、铁锅内倒入少量油，放入冰糖炒糖色。

STEP16、炒好糖色后闭火加入水后开火烧开后倒出备用。

STEP17、加入少量油，加入蒜、姜、红剁椒酱、野山椒泡椒炒出香味。

STEP18、倒入焯水后洗干净的鸡爪进行翻炒。

STEP19、翻炒后倒入砂锅，加入之前准备好的糖水，加入生抽、白酒、红油、盐搅拌后盖盖中火加热至串气后转小火加热四十分钟。

STEP20、起锅可以吃啦。