STEP1、配料洗净，乌鸡买的时候让老板帮忙砍开，因为是炖汤用，我刻意让老板砍大快一些。

STEP2、烧开水，下乌鸡煮一下，撇开浮沫，煮的时候下一点点料酒和醋，据说这样煮出来的鸡肉不会柴，水再次烧开的时候将鸡肉捞起。

STEP3、再起一锅水，下乌鸡、板栗、姜片、虫草花。

STEP4、我还另外放了一种忘了名字的菇

STEP5、大火烧开。

STEP6、转小火炖一个小时，急着喝的可以只炖半个小时，最后快煮好前十分钟左右下红枣。

STEP7、起锅前加盐，补气乌鸡汤就煮好啦。