热菜家常菜
家常牛杂汤
牛杂我在麦德龙买的现成的，200克一袋，一次一袋正好，众口难调，所以调料就没写份量，根据自己的口味多少添加就行了，这个菜谱就是家常的那种，没什么技术含量，简单快手，与其说分享，倒不如说是为了方便自己记录一下，希望大家喜欢。
配料表：
- 牛杂 （200克）
- 生姜 （3片）
- 葱 （3根）
- 大白菜 （67片）
- 百叶 （3张）
- 粉丝 （1把）
- 料酒 （2勺）
- 八角 （2个）
- 盐 （适量）
- 生抽 （适量）
- 白胡椒 （适量）
- 大蒜子 （3瓣）
- 香叶 （1片）
- 老抽 （适量）
- 小米辣 （2个（不吃辣可以不放））
详细做法：
STEP1、牛杂冷水入锅，加料酒和生姜，小葱，焯水，捞出备用
STEP2、大白菜和百叶洗净切好备用
STEP3、葱姜蒜小米辣切好备用
STEP4、粉丝提前温水泡好
STEP5、砂锅热油，倒入葱姜蒜八角香叶，煸炒出香味
STEP6、倒入牛杂煸炒一下
STEP7、加生抽老抽，炒一下
STEP8、加开水，水量根据你加入配菜的多少添加，菜多就多加点水，菜少就少点水
STEP9、根据自己的口味加盐调味
STEP10、加入适量白胡椒粉
STEP11、水开后加入配菜，再次煮开
STEP12、加入泡好的粉丝
STEP13、粉丝煮好后加入香菜和小葱，停火开吃吧
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