STEP1、鱼骨切段，鱼头切块！

STEP2、先将鱼骨单独煎香盛出备用，鱼骨煎一下比较好吃！

STEP3、两瓣大蒜、两个红葱头、少许姜切末，放入煎鱼的油内炒香盛入小碗。

STEP4、加1勺柱候酱、1勺生抽、1勺耗油、半勺老抽、1小勺胡椒粉。

STEP5、搅匀

STEP6、将料汁倒入鱼头和鱼骨内抓匀备用。

STEP7、砂锅内倒少量油烧热，倒入红葱头、蒜瓣、姜粒炒香。

STEP8、将裹了酱汁的鱼头和鱼骨铺在表面。

STEP9、倒入200毫升啤酒。

STEP10、大火烧开。

STEP11、然后盖上锅盖关小火煲10分钟。用的塔吉锅，用砂锅也可以！

STEP12、关火撒葱花即成。