STEP1、汤种用不粘奶锅在煤气灶上小火加热，不断搅拌，插温度计，至有纹路，65度，离火放凉备用可以提前一夜准备冷藏备用

STEP2、开始揉面，至能拉出粗膜容易破洞的状态，加入黄油，加早了反而影响出膜啰嗦一句，我的25克蛋液刚好是打了一个蛋白，剩下的蛋黄留着用来烘烤之前刷表面的，机智

STEP3、由于是做小面包，不需要十分的手套膜，能拉出大片的膜并且破洞光滑就可以啦做吐司一定要手套膜的

STEP4、团城圆形团子，盆底抹一点点玉米油，放好，盖保鲜膜一发

STEP5、一发完毕

STEP6、平均分割整形8个，约60克，盖保鲜膜松弛15分钟

STEP7、杆成牛舌状，约12厘米

STEP8、翻面，底部手指扒一下，中间挤沙拉酱，摆上肉松

STEP9、自上往下

STEP10、卷起

STEP11、捏紧收口

STEP12、摆好姿势，开始最终发酵依次摆放在盘子里注意间隔开始二发差不多三十四分钟的样子摸起来软乎乎的，轻轻碰一下会有个手指印，慢慢回弹就好了快速回弹就再等等

STEP13、取出刷蛋液，同时预热烤箱180度

STEP14、180度烘烤12-15分钟，仅供参考因为不知道你的烤箱是什么暴脾气

STEP15、出炉

STEP16、组装抹沙拉酱

STEP17、粘上肉松完成

STEP18、吃一个看看