STEP1、准备食材：胡萝卜15克、芋头1个（约50克、虾3只、冬瓜30克。

STEP2、胡萝卜去皮切成小块儿。

STEP3、冬瓜去皮切成片。

STEP4、再切得碎碎的。

STEP5、把虾去壳、去头，划开虾背，去除虾线，切成小段儿。切上一片柠檬腌制15分钟，去腥。

STEP6、把虾和胡萝卜放入绞肉杯中，绞成虾肉泥，备用。

STEP7、把芋头清洗干净，放入蒸屉上，冷水上锅蒸25分钟，把芋头蒸熟透。

STEP8、蒸熟透的芋头可以很容易的就把皮去掉了哦

STEP9、把芋头用勺子碾压成泥。

STEP10、把打好的虾泥倒入芋头泥中。

STEP11、用勺子混合均匀，沿着一个方向搅拌至上劲。

STEP12、用两个勺子，舀取适量的肉泥，来回倒，把肉泥团成小丸子就可以了

STEP13、锅中倒入适量的水，把团好的丸子倒入锅中，煮沸。

STEP14、煮到所有的丸子浮起来，把冬瓜倒入锅中。

STEP15、再煮3分钟，就可以出锅了

STEP16、虾丸因为有芋泥的加入，非常的绵软，出锅配上点虾皮香菇粉调味就真的太鲜了