STEP1、猪肉糜戳散

STEP2、莲藕、生姜去皮洗净

STEP3、准备好工具

STEP4、把莲藕和生姜擦成茸状，留下最后一小截备用。

STEP5、挤掉多的水分

STEP6、加入胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀

STEP7、拌匀后用勺子平铺压实到蒸碗里

STEP8、压一块莲藕到中间

STEP9、莲藕孔里插上枸杞，开始煲，这里还不用加水。

STEP10、煮半小时后莲藕肉饼成固态饼状物后，用汤勺挡着倒入开水，用汤勺挡着的作用是为了不让水柱直接冲到肉饼上把肉饼冲散。

STEP11、每家的锅具不一样，文火煲到香味飘出后继续煲半小时，撒上斜切的葱花和盐就行了。

STEP12、汤的味道非常醇香，莲藕肉饼是有些松散软嫩的口感。