STEP1、清水里倒少量食用油让蛤蜊吐沙

STEP2、明虾或河虾剪掉长须，抽去泥肠，洗净后倒入少量黄酒和黑胡椒粉腌制两小时去腥

STEP3、生姜洗净切片，备用

STEP4、咸肉切条，备用

STEP5、大白菜洗净切宽条，备用

STEP6、年糕切片，备用，我用的是余姚河姆渡的年糕，煮不烂，口感Q弹

STEP7、锅里倒入食用油烧至5成热，放入生姜片爆香

STEP8、油温至八成热时倒入大虾，翻炒

STEP9、大虾变色后倒入洗净的蛤蜊，翻炒后倒入适量黄酒

STEP10、炒至大虾眼圈变色后倒入白菜，继续翻炒

STEP11、翻炒一分钟左右，倒入适量冷水

STEP12、水开后倒入年糕，放入适量盐，喜欢什么调料也可以自己加

STEP13、出锅前我倒了几滴香油，开吃