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热菜家常菜

芋头排骨汤

我一般不在煮汤过程中加盐,等吃的时候才调味。

配料表:

  • 芋头 (根据喜好适量)
  • 排骨 (8块)
  • 料酒 (适量)
  • 姜 (2块)
  • 花椒 (适量)
  • 八角 (3颗)
  • 大料 (2颗)
  • 香叶 (3片)

详细做法:

STEP1、排骨冷水下锅,锅中加料酒、姜片,煮出杂质。

芋头排骨汤

STEP2、排骨捞到砂锅中,加入姜片、花椒、八角、大料、香叶。

芋头排骨汤

STEP3、加入开水,考虑到砂锅盖有排气以及后续的食材,水尽量一次到位。

芋头排骨汤

STEP4、盖上锅盖,大火煮开,转小火。忘了拍芋头照片了。一个半小时时,加入芋头。再煮半小时。即可出锅。

芋头排骨汤

STEP5、碗中加葱花香菜和盐,盛入芋头排骨汤。美味

芋头排骨汤


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