STEP1、准备好所有的材料，米椒、生姜、大蒜、葱段切好备用

STEP2、粉丝提前用冷水泡发，时间30分钟

STEP3、碗里加入:生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀

STEP4、解冻后的肥牛，倒入调料碗内，拌均匀，腌制10分钟

STEP5、锅内倒油，开中火，倒入腌制好的牛肉，汤汁放一旁备用

STEP6、翻炒三分钟左右，牛肉变色后装盘，长时间翻炒，容易把牛肉炒老

STEP7、油锅开大火，倒入葱姜蒜辣椒，煸炒出香味

STEP8、腌制牛肉的汤汁倒入锅内，在加入柱候酱、香叶和适量的清水，大火煮开

STEP9、然后倒入粉丝，大火继续煮，让汤汁被粉丝吸收

STEP10、汤汁收了2/3的时候，倒入牛肉，稍微翻拌，转中小火在煮5分钟即可

STEP11、最后，把葱段加进去，快速翻拌，完成

STEP12、出锅装盘，汤汁被粉丝和牛肉吸收，没有很多汤水，也不会很干，刚刚好

STEP13、不咸不淡，牛肉鲜嫩，粉丝有嚼劲