酥脆飚汁、汤面标配牛肉锅贴

热菜家常菜

[1]赶时间的同学可以用饺子皮做锅贴，时间足够自己和面做面皮更佳[2]花椒粉和黑胡椒粉用于去除肉类的腥膻味，不习惯可不放，姜末作用也是一样[3]使用丸庄黑豆原酿酱油，肉味更加鲜嫩爽口，亦是馅料味美灵魂所在[4]食用时注意肉馅里的汤汁，小心烫口

配料表：

详细做法：

STEP1、牛肉洗净，切薄片、剁成肉末

酥脆飚汁、汤面标配牛肉锅贴

STEP2、加葱花、姜末、盐、花椒粉、黑胡椒粉[2]和鸡蛋

酥脆飚汁、汤面标配牛肉锅贴

STEP3、再调入2茶匙丸庄黑豆原酿酱油[3]

酥脆飚汁、汤面标配牛肉锅贴

STEP4、搅拌均匀

酥脆飚汁、汤面标配牛肉锅贴

STEP5、如果要达到一口下去飚汁的效果，和馅时分次加入少量清水，让肉馅渐渐变成富有弹性的胶状

酥脆飚汁、汤面标配牛肉锅贴

STEP6、饺子皮一圈抹少许清水

酥脆飚汁、汤面标配牛肉锅贴

STEP7、放入适量牛肉馅在饺子皮上

酥脆飚汁、汤面标配牛肉锅贴

STEP8、按饺子的做法包好所有锅贴

酥脆飚汁、汤面标配牛肉锅贴

STEP9、平底锅烧热，倒入适量食用油，放入饺子

酥脆飚汁、汤面标配牛肉锅贴

STEP10、开中大火，待饺子底部变金黄香味传出时，加入适量水，刚没过锅贴底即可

酥脆飚汁、汤面标配牛肉锅贴

STEP11、盖上锅盖，利用水汽把锅贴蒸熟

酥脆飚汁、汤面标配牛肉锅贴

STEP12、锅里水基本干的时候，开盖，可以撒点熟芝麻和葱花提香提色

酥脆飚汁、汤面标配牛肉锅贴

STEP13、牛肉锅贴盛出装盘[4]，可以配上自己喜欢的蘸酱

酥脆飚汁、汤面标配牛肉锅贴