STEP1、准备一把新鲜西洋菜;

STEP2、西洋菜摘取嫩绿部分,老的不要;

STEP3、把摘好的西洋菜用清水浸泡片刻,清洗干净,沥掉水分;

STEP4、锅中加入适量的清水煮沸;

STEP5、水沸后加入少许花生油;

STEP6、加入清洗干净的西洋菜煮两分钟;

STEP7、碗里打入两个鸡蛋,加少许食用盐;

STEP8、用筷子打散;

STEP9、把鸡蛋液倒入西洋菜中,搅拌一下;

STEP10、关火,盖上盖子,用余温把鸡蛋煮熟;

STEP11、出锅前加入少许食用盐;

STEP12、盛出开食