STEP1、将鸡肉切小块，加入料酒、2勺酱油、胡椒粉和2克盐腌制至少20分钟。

STEP2、准备配菜，洋葱切丝，辣椒土豆切小块，花菇切片，芹菜切段。

STEP3、热锅加稍微多一点油，加入冰糖小火熬至焦糖色。

STEP4、等稍微冒泡加入干辣椒。

STEP5、加入鸡块炒至上色。

STEP6、加入姜、蒜、花椒、八角、桂皮炒香。

STEP7、再加入洋葱、两勺豆瓣酱和剩余的盐。这里盐根据口味来，因为豆瓣酱已经有盐分了。

STEP8、再加入所有配菜炒匀。

STEP9、可以视自己口味加入少量酱油调味。

STEP10、翻炒一会加入啤酒沫过鸡肉。

STEP11、加锅盖小火焖煮直至土豆软烂。

STEP12、开锅炒至稍微收汁。

STEP13、出锅啦。可以加少量芹菜叶配色。这一盘我可以吃两碗米饭！