STEP1、两个中号番茄洗净划十字

STEP2、水烧沸，把番茄放进去烫半分钟，捞出去皮

STEP3、把番茄随便切几大块，放进大点的容器里，压碎成番茄泥汤状，备用。我是用的压土豆泥的工具，没有的用勺或其他任何顺手的工具。

STEP4、大蒜切片备用

STEP5、青菜洗净备用，我准备了油麦菜

STEP6、炒锅烧热，加一点食用油，油不要太多，健康点（番茄很多汤汁，打死都不会糊锅的，放心）

STEP7、油热，把大蒜片放进去炒香

STEP8、倒入番茄泥，翻炒一会儿

STEP9、加番茄酱，加白砂糖，继续翻炒，直到汤汁有些收浓

STEP10、加入热水，煮开

STEP11、转小火，磕入一个鸡蛋，等鸡蛋基本凝固（我这里先放面条了，这种细面很好熟，面好了，鸡蛋还没熟所以还是先放鸡蛋比较好）

STEP12、鸡蛋凝固后，转中大火，下面条

STEP13、加盐和白胡椒粉

STEP14、面条煮差不多的时候，下青菜

STEP15、口味重的加一点生抽

STEP16、滴几滴香油，搅匀出锅！

STEP17、这个面酸酸的，超级开胃，我每次能吃一大碗噢