STEP1、所有材料除盐和黑胡椒，都准备好，西红柿放在淡盐水里浸泡15-20分钟，清洗干净。

STEP2、洗干净的西红柿切十字花刀，倒入热水烫10分。

STEP3、烫好的西红柿用手撕掉表面皮，切成块备用。

STEP4、剩下的丸子对半切开，葱切末备用。

STEP5、锅内倒入适量油烧热，放入切好的葱末爆出香味。

STEP6、倒入切好的西红柿和适量少量盐，快速炒出西红柿汁。

STEP7、倒入适量1勺番茄酱，翻炒均匀后倒入切好的素丸子翻炒均匀。

STEP8、倒入适量水烧开。

STEP9、韭菜切段备用。

STEP10、西红柿煮开后，倒入适量韭菜盐和少量黑胡椒，煮30秒关火即可。

STEP11、一碗简单又好吃的西红柿疙瘩汤就做好了。

STEP12、配上刚买的包子，开吃。