STEP1、锅里烧开水，将西红柿在锅里滚滚滚。

STEP2、滚过开水的西红柿去皮，切小块，葱切段，姜切片。

STEP3、牛肉逆纹，切成薄片。加一勺生抽，一勺料酒，0.2勺糖，0.5勺油，抓匀腌一下。

STEP4、锅里下1勺油。

STEP5、下葱炒香。

STEP6、下西红柿炒一下。

STEP7、加一点点水。

STEP8、焖一下。(这样才出红汁。)

STEP9、加水，换一个汤锅。

STEP10、在牛肉中加入两勺地瓜粉。(牛肉滑汤可以加多一点地瓜粉。如果炒牛肉要少粉。

STEP11、西红柿汤底烧开了，将牛肉一片一片放入。

STEP12、加盐，鸡精，撒上葱。

STEP13、开吃。