STEP1、牛腱洗净，用肉针戳满洞，沥水备用

STEP2、葱、姜、蒜洗净备用，大蒜不要祛衣

STEP3、香叶、八角、丁香、花椒洗净备用

STEP4、老汤急冻拿出备用

STEP5、加糖、盐适量

STEP6、以上材料全部放入高压锅，加李锦记红烧汁、生抽适量，放老汤同等份量的清水，上盖开火，压力锅上气后改中小火压半小时后关火，不开锅盖等其自然冷却放气

STEP7、放凉以后一块装一个保鲜袋配一勺汤打包放冰箱保鲜冻一下，口感更好也较容易切，余下的汤汁盛一大碗滤渣、去油放入急冻留老汤

STEP8、切片装盘开吃，可以配点陈醋生抽蘸着吃