STEP1、1.鸡蛋蛋清分离，蛋清必须打到无油无水干净的盆里，打蛋清的时候再放入几滴醋/柠檬汁！

STEP2、2.蛋黄放10g的糖搅拌到蛋黄变成淡黄色。

STEP3、3.依次序放入牛奶、色拉油搅拌均匀。

STEP4、4.分两次筛入低粉

STEP5、5.轻轻搅拌

STEP6、6.煲一壶热水放凉到80-90摄氏度，隔水作z型快速搅拌时间不要超过一分钟，面团会起筋。(汤面法，蛋糕做出来会松软、湿润很多)

STEP7、7.蛋清加入几滴醋或柠檬汁，35g糖加入1d盐分三次加入发打。上图为第一次加糖（低速发打）

STEP8、8.第二次加糖（低速发打）

STEP9、9.第三次加糖（开始先低速，然后高速发打）

STEP10、10.蛋清中性发打，不要打到太硬容易消泡！

STEP11、11.分三次拌入，用炒的方法拌入。

STEP12、12.加入提子干拌匀！

STEP13、电饭煲加入适量沙拉油，打蛋清的时候就要预热电饭煲！用掃涂匀电饭煲胆把多余的油倒掉，把材料放入电饭煲胆颠几下，把泡沫颠掉！

STEP14、智能电饭煲柴火饭模式25-27分钟，关掉电源后闷40分钟。

STEP15、...

STEP16、…