STEP1、土豆切丝、番茄切丁、泡豇豆切碎粒

STEP2、炒锅放油烧至六成热

STEP3、放入泡豇豆炒出香味

STEP4、再加入一半的饭切丁翻炒

STEP5、加入土豆丝

STEP6、炒至变色发软

STEP7、加入足量的水烧开

STEP8、两个鸡蛋打入葱花中

STEP9、搅拌均匀

STEP10、锅里汤开以后放入面条，用筷子轻轻拨散开

STEP11、面条九成熟放入另一半番茄丁

STEP12、放盐、鸡精调味，倒入鸡蛋葱花液

STEP13、酸咪咪，好开胃。