STEP1、面粉中加入少量盐（增加筋道），倒入温水（40度）搅拌至没有干面粉，开始揉面

STEP2、揉成面团，盖上保鲜膜醒面30分钟

STEP3、醒面时间来调馅料，准备韭菜，鸡蛋，香菜，葱

STEP4、韭菜洗干净，晾干水分，切成碎末，越碎越好

STEP5、香菜也切成碎末，香菜可以增加香味，不喜欢吃香菜的可以不加，个人特别爱吃香菜，哈哈

STEP6、葱花切成碎末

STEP7、3个鸡蛋磕入碗中，哇，有个双黄蛋

STEP8、鸡蛋中加适量盐，搅散

STEP9、油烧热，加入鸡蛋液翻炒，盛出

STEP10、所有配菜全部倒在一起，馅料调味，加盐，生抽，蚝油，芝麻油，搅拌搅拌

STEP11、醒好的面团分成大小相同的剂子，再用擀面杖擀成面皮（嫌麻烦的可以直接买饺子皮哈）

STEP12、开始包饺子咯

STEP13、包好了，哈哈

STEP14、开始煮饺子咯，水开下饺子，水开再加两次水，就可以捞出了

STEP15、油泼辣子的做法：碗中加入干辣椒碎，辣椒粉，白芝麻，倒入热油搅拌搅拌

STEP16、酸汤的做法：碗中加入生抽，陈醋（喜欢酸的多加些，香油，加入煮饺子的水，盛入煮好的饺子

STEP17、淋上做好的油泼辣子

STEP18、撒上葱花，美味成功