STEP1、加姜片，八角，桂皮，小米椒，料酒，水煮开后放入鸡爪，煮十分钟。

STEP2、煮鸡爪的过程可以备齐其他材料，如上

STEP3、鸡爪煮十分钟后加入鸡尖，再煮五分钟后过冷水（明虾煲的精髓是煮烂的鸡爪，如果想再烂一点可以多煮一会！我下次绝对要多煮八分钟！

STEP4、将鸡爪切块

STEP5、锅中热油，加入虾翻炒至两面变色

STEP6、锅中热油，倒入土豆翻炒至有香味

STEP7、所有备好的材料

STEP8、锅中热油，次性加入八角，桂皮，葱段，姜，蒜（蒜，小米椒，干辣椒。炒香

STEP9、加入洋葱翻炒，至有洋葱的香味

STEP10、加入两大勺豆瓣酱，老抽一勺，生抽两勺，料酒适量，倒入三分之二的可乐

STEP11、锅中沸腾后加入鸡爪，煮五分钟

STEP12、五分钟后，加入剩下三分之一的可乐，等锅中再次沸腾加入虾和土豆

STEP13、收汁十分钟，这时如果汤还很多就直接加入藕和年糕，如果汤汁不够可以加入开水补充（尽量直接靠前面的料酒和可乐收汁，煮三分钟

STEP14、收汁出锅，撒上葱花（我的拍照技术配不上我的明虾煲我的味道！）