STEP1、大葱，生姜，用拉蒜器拉成末，把油烧热，淋在葱姜里面，备用

STEP2、猪皮冻用绞肉机打碎

STEP3、打成这个状态

STEP4、放入绞好的前腿肉放入：蚝油，料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，十三香，糖，盐巴，鸡精，前面用热油泼的大葱生姜末（适当放凉，手温即可）

STEP5、然后顺着一个方向搅打上劲

STEP6、搅打好的状态，（这时候大人想吃辣的，可以分一些肉馅出来，放一些辣椒粉搅拌均匀就可以）放冰箱冰2小时左右

STEP7、饺子皮，一张张拿起来边缘沾点面粉，5张叠一起，边缘擀一圈，做成中间厚，边缘薄的皮

STEP8、放在台面上，边缘按视频上包起来

STEP9、包好的小笼包

STEP10、放入蒸盘里，尽快蒸，以免皮湿了，就会破，冷水上锅，水开蒸10分钟

STEP11、出炉了

STEP12、一出锅光盘