STEP1、400克面粉190克清水。

STEP2、水倒进面粉里，先用筷子搅拌成絮状。

STEP3、再上手揉，这个面团会比较硬，给它多一点耐心，多揉一揉就会团成团。

STEP4、盖上盖子醒发。表面不光滑也没关系，醒发会让面团更柔软光滑。

STEP5、再来处理一下鱼，放些盐腌制一下。鱼你喜欢什么就用什么，要是有新鲜的黄鱼最好了，黄鱼加上雪菜鲜到掉眉毛。

STEP6、雪菜冲洗一下更干净。

STEP7、醒发一会的面团再多揉几次，越揉越光滑，也更劲道。

STEP8、光滑的面团。

STEP9、再来做汤吧铁锅烧到冒烟，倒油再烧到冒烟，下鱼块，这样的高温不会粘锅。当然要是用不粘锅的话就随意了。

STEP10、怕蹦油就盖上点盖子。一面煎黄再煎另一面。

STEP11、酱酱都煎好了。

STEP12、煎鱼剩下的油，来几片姜爆香。

STEP13、倒进雪菜。

STEP14、多炒一会，让水汽挥发，雪菜释放鲜味。

STEP15、炒好了雪菜倒进开水，放进煎好的鱼。

STEP16、倒进一勺料酒去异味。

STEP17、倒进一勺生抽增加鲜味并调整一下颜色。

STEP18、我的鱼量很少，所以放半块浓汤宝提味。

STEP19、多给它一点时间，滚呐滚呐，让所有的美味融和在一起雪菜咸，鱼腌过，所以基本不用放盐了。

STEP20、汤在锅里煮着。来擀面条。面团表面多掺一些干面粉防粘。

STEP21、从没向外，一点一点的撸过去。。

STEP22、慢慢的，面团会变成大面片。老妈威武！！

STEP23、擀好的面片，Z字形折叠好。我忘了拍了。。

STEP24、切成你想要的宽窄。

STEP25、酱酱，两个人协作很快的

STEP26、水开把面条下进去。

STEP27、搅和搅和，别粘锅。

STEP28、盖上盖子等它再次开锅。

STEP29、再次开锅了，倒进半碗凉水进去，冷热收缩更劲道。

STEP30、这时候可以放进想吃的青菜了。

STEP31、水再次开锅就熟了。新鲜面条很好煮的。

STEP32、盛面浇汤

STEP33、我的雪菜鱼汤面完成啦放点香葱/蒜苗增加香味。

STEP34、鲜美无比，一定要试试鱼也能换成肉丝，做成雪菜肉丝面。要是能再来个煎荷包蛋就更好了。

STEP35、吃的时候蒯一勺呛辣椒油增加风味。

STEP36、好吃到连汤都干了！