STEP1、干黄花菜和木耳泡发，洗净，切丝备用，豆腐切条，火腿肠或猪瘦肉切条，如果是肉的话建议加湿淀粉抓匀，这样会比较嫩。

STEP2、锅中加油

STEP3、油热加葱，加木耳丝，黄花菜，火腿丝翻炒。如果是肉丝，建议先炒肉丝。

STEP4、翻炒均匀后加水

STEP5、加水

STEP6、加水后加豆腐，加盐，生抽

STEP7、水开加淀粉水

STEP8、水开，再加入搅匀的蛋液

STEP9、最后入白胡椒粉，醋，这个少就看个人好了，醋，辣家胡椒粉。