热菜家常菜
鸡汤馄饨
1大勺15ml/1tbsp1勺5ml/1/1tsp勺2.5ml/1/2tsp
配料表：
- 鸡皮 （20g）
- 鸡骨架 （半只）
- 猪肉末 （300g）
- 虾仁 （300g）
- 鸡蛋 （2个）
- 花椒 （3g）
- 葱 （15g）
- 生姜 （15g）
- 香菜 （若干）
- 榨菜 （若干）
- 虾米 （若干）
- 紫菜 （若干）
- 馄饨皮 （若干）
- 生抽 （1勺）
- 蚝油 （1勺） <
详细做法：
STEP1、先炖鸡汤，在高压锅内倒少许底油，放入鸡皮炒一分钟。
STEP2、放入鸡骨架炒1分钟。
STEP3、倒入多半锅开水。
STEP4、水再次烧开后打去浮沫。
STEP5、汤中放3g花椒、两段葱白、三片生姜。
STEP6、盖上锅盖，高压锅上汽后压半小时。
STEP7、不粘锅不用放油，待锅热一点直接倒进鸡蛋液，把鸡蛋摊成薄饼。
STEP8、切丝备用。
STEP9、再来做馄饨馅，碗中倒300g猪肉末、300g虾仁（虾仁）。
STEP10、再放15g姜末、15g葱末、1颗鸡蛋、半勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺白胡椒。
STEP11、把调好馄饨馅朝一个方向搅拌均匀。
STEP12、包馄饨。
STEP13、水开下馄饨，煮约1-2分钟即可。
STEP14、最后调汤碗，碗中放1勺生抽、3g盐、葱花、香菜、榨菜、虾米、紫菜、鸡蛋皮。
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