热菜家常菜
金汤酸菜鱼
熬制鱼汤记得加开水这样汤才发白鱼片要多抓一下这样吃着肉质好
配料表：
- 酸菜 （400克）
- 姜 （一颗）
- 泡椒 （二十个勺）
- 蒜末 （勺）
- 黑鱼 （一条条）
- 蛋清 （一个）
- 胡椒粉 （5克）
- 盐 （6克）
- 黄酒 （8克分开腌鱼片和鱼骨）
- 菜籽油
- 花椒粉 （3克）
详细做法：
STEP1、黑鱼处理干净
STEP2、放黄酒花椒粉腌制好放冰箱冷藏一会
STEP3、姜泡椒蒜切莫一半用来炒酸菜一半用来呛油
STEP4、煎鱼骨然后加入开水煮至汤白
STEP5、起锅烧油放姜蒜泡椒末放酸菜扁炒
STEP6、放入鱼骨汤
STEP7、鱼片绰水放入酸菜鱼骨头汤内
STEP8、起锅烧油放入泡脚姜末蒜末花椒末倒入'
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