热菜家常菜
秘制流口水的花甲粉丝煲
1、蒜蓉辣椒酱一定要准备，没它味道会打折扣很多，酱里含有酸甜成分，所以我不再放糖，醋，这里也有豆豉成分，也不需要单独加豆豉！2、花甲粉丝煲吃的就是鲜味，所以一定不要放什么酱油，生抽啥的！我就单单放了蚝油，足够了上色提味了！3、蛤蜊吐沙一定要做，要不吃起来真的影响口感！4、我喜欢喝这里的海鲜汤，我是水超食材煮，喜欢吃干一点水可以少放，但也最好食材2/3的位置！
配料表：
- 花甲 （4两）
- 粉丝 （一把）
- 活虾 （3只）
- 金针菇 （一把）
- 蔬菜 （若干）
- 紫洋葱 （1/3个）
- 姜 （15片）
- 蒜 （15瓣）
- 蒜蓉辣椒酱 （2大勺）
- 蚝油 （2大勺）
- 盐 （30克）
- 料酒 （1勺）
- 小米辣 （5个）
详细做法：
STEP1、粉丝热水泡开，蛤蜊盐水泡吐沙！（我总去一家老板的货非常好，都不怎么需要去吐沙）爱吃虾所以我配了3只活虾.
STEP2、准备一些爱吃的配料，平菇撕条，豆皮、海带切丝，小白菜、金针菇都撕开，豆泡切开，香菜切碎.
STEP3、准备一会要煮的调料汁，蒜姜切沫，洋葱切丝，小米辣切小段，重要的材料蒜蓉辣椒酱一定不能少！
STEP4、需要准备一个带锅盖的小汤锅，步骤按照如图所示，一层粉丝一层菜分四步.
STEP5、最后一步把花甲和鲜虾放在最上层.
STEP6、热油放入葱姜沫煸炒，放入蚝油提鲜上色.
STEP7、加盐调味
STEP8、加小米辣煎香入味，料汁准备好！
STEP9、紫洋葱放在最上面，把煎香的姜蒜汁倒入，再放两勺成品酸辣蒜蓉辣椒酱（因为这里面含有酸甜成分，所以我不再放糖，醋，这里也有豆豉成分，也不需要单独了）
STEP10、添水盖过食材，大火盖盖儿煮8分钟，都是很容易熟的食物，不用煮太久.
STEP11、加入最后一步的小青菜，变色即关火，撒上香菜，出锅！
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