STEP1、云南小红菇，经济实惠，营养丰富

STEP2、河市农家的猪龙骨尾，肉质比较嫩，开水沸腾焯水捞出沥干，加纯净水1/3高压锅，15分钟后关火待用

STEP3、河市农家猪瘦肉

STEP4、切片，生抽腌制，用祖宗筷抓匀

STEP5、安溪米粉

STEP6、用纯净水洗好浸泡3小时或以上，建议：上班时浸泡，下半时可以使用，猪龙骨尾炖好后，待可以翻开高压锅的时候，加入红菇和浸泡水，翻滚57分钟

STEP7、帅气的鸡蛋，蛋黄和蛋清分开使用

STEP8、使用蛋清抓匀瘦肉，然后加地瓜粉抓匀

STEP9、小白菜洗净待用

STEP10、米粉用水洗好，稍微浸泡发软就可以

STEP11、瘦肉羹下锅沸腾后加入浸泡好的米粉

STEP12、米粉沸腾后加入小白菜

STEP13、沸腾时下实用盐

STEP14、搞定营养丰富的米粉汤