STEP1、清远鸡一只，洗净去掉头尾和鸡油，鸡油去的不干净会导致汤上浮油过多。

STEP2、冷水下锅水开焯两分钟，去血水，捞出

STEP3、准备红枣、枸杞、葱姜、扇贝柱、猪肉，洗净切块备用

STEP4、花胶（也叫鱼肚）提前一晚泡发，蒸15分钟，用清水浸泡放入冰箱备用

STEP5、锅里加入焯好的鸡肉，放入葱姜红枣、扇贝柱和瘦肉，少许料酒，小火炖煮，清远鸡、文昌鸡炖煮时间可缩短很多，家养老母鸡需炖煮3小时左右。

STEP6、炖汤时准备金汤底，板栗南瓜去蒂切块，上锅蒸熟，筷子能扎透就好了

STEP7、用料理棒将蒸熟的南瓜打成浆做南瓜金汤，不去皮的南瓜浆会有些发绿，影响颜值。

STEP8、鸡汤炖好，一定不要加花椒大料等过多的调味品，对自己没信心的话也可以适当加入高汤（浓汤宝）或黄焖汤底

STEP9、将炖好的鸡汤倒入电火锅中，将鸡肉撕开，炖好的鸡肉十分细嫩，轻轻拨开即可

STEP10、加入南瓜金汁

STEP11、倒入枸杞花胶炖煮约二十分钟，还可以加入虫草花。

STEP12、撇掉浮末，放盐

STEP13、浓稠有料，胶原满满的花胶鸡汤，会填满空虚的心灵。喝好鸡汤后再用汤底涮火锅，在家也能吃到的港味打边炉。