STEP1、大米淘洗干净，下食指第一节高度的水。盖盖大火。

STEP2、肉切片，泡菜切块，椒切块备用

STEP3、热锅下油下肉煸炒到微黄，这里可以下点生抽。

STEP4、加入泡菜翻炒。

STEP5、加入青椒后稍微翻炒几下，不用太久。椒才不会太老。这里可以加点糖调味，下少许酒呛锅即可出锅备用。

STEP6、米饭大火煮到冒烟，继续大火煮7分钟左右，水就基本干了。加入泡菜肉，打入一个鸡蛋，鸡蛋上撒一点点盐。盖上盖转中火。

STEP7、大概3分钟，鸡蛋8分熟即可。明显可以闻到米饭的焦香味。关火。开水烫点青菜摆进煲锅里。这样直接拌味道就够了。如果比较重口味的，可以自己调个汁：生抽，老干妈，糖

STEP8、必须空盘