STEP1、1，腊肠切片2，上海青洗净3，香菇切片4，姜切丝辣椒切段葱切末5，牛肉切薄片，加生粉鸡精生抽蚝食用各1小勺腌制15分钟6，煲仔饭酱汁：生抽1勺蚝1勺勺勺白开水2勺搅匀备用7，大米洗净清水浸泡15分钟

STEP2、烧开一锅热水，加少许油，放入上海青烫至断生即可

STEP3、起锅烧油下香菇片炒熟备用

STEP4、牛肉炒熟备用

STEP5、砂锅底部刷一层薄油，下大米和水，大火烧开，转小火煲至米饭表面有空洞（6分熟）大概10分钟

STEP6、摆上腊肠牛肉香菇片姜丝小米辣，打入一个鸡蛋，盖盖继续小火煮（大概5分钟）

STEP7、关火，鸡蛋断生后加入上海青，淋上酱汁，再盖盖焖15分钟

STEP8、开盖，撒上葱花

STEP9、拌匀开吃。