STEP1、食材准备

STEP2、腊肠切片，姜切丝、葱切成葱花

STEP3、清洗小白菜，这里没有折，但里面一定要清洗干净。

STEP4、取一口砂锅，锅底和和锅边刷一层油。

STEP5、把大米淘洗干净倒入砂锅，我这里的大来用的是一人份。根据自家的食量自行调节哦。大米要提前泡个15分钟左右）

STEP6、把大米铺平。

STEP7、加入适量的清水

STEP8、水和米的比例是1:1.5

STEP9、先用大火烧开再转成中火

STEP10、煮大米的时间可以先把小白菜烫好，水烧加入一勺盐一勺食用油煮个2至3分钟捞出，放在一盆冷水中冷却。

STEP11、再来调一碗酱汁，一勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、半勺白糖，两勺白开水。搅拌均匀即可备用。

STEP12、大米出现一个洞一个洞时，就差不多有6、7成熟，这时候可以加入腊肠，平铺在一角就行。

STEP13、再加入姜丝，盖上锅盖继续煮。

STEP14、闻到饭香时，转小火。打开锅盖磕个鸡蛋，蛋要靠着锅边，留点位置放清菜。

STEP15、再再锅边淋上一圈少量的油。这是生锅巴的关键一步，少了这个步骤，就不好吃了。

STEP16、闻到米饭的焦糊香后，可以直接关火。摆上烫好的小白菜。

STEP17、淋上调好的酱汁。

STEP18、盖上锅盖继续焖2至3分钟左右即可。砂锅是有余温的会继续加热的。

STEP19、哈哈，盖子掀开，香味扑鼻而来……

STEP20、撒些炸好的葱白和葱花拌匀

STEP21、开吃啦……吼吼吼怎么可以这么好吃