STEP1、先备料：干贝泡发撕碎，香菇泡发切丁，香肠切丁，包菜切丝，咸蛋黄蒸熟压碎。

STEP2、粉丝在温水中泡15分钟，捞出剪短晾干。

STEP3、烧一锅水，加入三汤匙生抽、两汤匙老抽、两汤匙料酒，煮到水冒小泡泡，就是还没开的状态，关火，将粉丝泡进去2分钟上色。捞出拌入一点食用油防止粘连，拨散晾干。

STEP4、热锅下一点油，爆香蒜末。

STEP5、依次倒入香肠、香菇和干贝炒香。

STEP6、倒入包菜丝炒至微微焦。

STEP7、倒入虾仁炒熟，加点蚝油调味，炒好后倒出备用。

STEP8、热锅下油，倒入咸蛋黄碎炒至冒泡。

STEP9、倒入粉丝炒匀。

STEP10、将之前炒好的虾仁等倒入炒匀，撒上葱花即可出锅