热菜家常菜
菠菜猪肝汤
1、选买猪肝一定要表面有光泽，颜色紫红均匀的。用手摸有弹性的。没有异味的。2、猪肝洗干净后，尽量挑掉里面的白筋，这样口感更佳。3、切猪肝并不是越薄越好，要有一定的厚度，厚度大概保持在0.2CM最佳。4、菠菜一定要最后放，因为菠菜很容易熟，但最后也不要整棵的放入，在放入前用手把菠菜分成两半放入。5、菠菜猪肝汤出锅以后可以依个人口味放入胡椒粉和麻油。
配料表：
- 猪肝
- 菠菜
- 生姜
- 生粉
- 料酒
- 食盐
- 胡椒粉
详细做法：
STEP1、准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净，生姜去皮
STEP2、生姜切末备用
STEP3、将挑去白筋的猪肝切成片
STEP4、在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒
STEP5、将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟
STEP6、锅内放适量油
STEP7、下猪肝片
STEP8、翻炒猪肝片，至八成熟即可
STEP9、锅内放入适量的清水
STEP10、再放入生姜末，烧开
STEP11、小火捞出适量白沫。再转大火
STEP12、最后放入洗好的菠菜，再放入适量的食盐即可
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