STEP1、1、莴笋洗净切丝，切细长一点口感更好！

STEP2、2、金针菇去根，一小戳就够

STEP3、3、豆芽一小把，洗净沥干备用

STEP4、4、如图，仨蔬菜都分别过水烫熟（水里放盐，水开放入，1分钟即可）

STEP5、5、肥牛过水烫熟，撇去浮沫，捞出备用

STEP6、6、捞出沥干，平铺在碗底

STEP7、7、肥牛捞出沥干

STEP8、8、起锅烧油，下入蒜末和野山椒煸香

STEP9、9、加入酸汤肥牛的料包，我只放了半包就够了。没有这个的可以直接用野山椒泡椒代替。

STEP10、10、野山椒是这种，之前买了做剁椒鱼头的。我两者都放了，稍微增加点辣味！

STEP11、11、加入2碗清水煮开

STEP12、12、加入肥牛（肥牛是提前过水烫过的，可以撇去浮沫，个人不喜欢那种腥味，煮30秒即可，否则太老。

STEP13、13、最后撒葱花和香菜出锅！真的很香很下饭