热菜家常菜
石锅辣牛肉汤
1.牛肉最好是选择腿肉或者里脊，这样的肉比较方便煮熟后撕成丝。 2.煮肉时放山楂片一起煮，不仅牛肉煮的快，而且还能去膻味。 3.如果家里没有料包袋，可以将煮肉料直接放入锅中，肉煮好之后将汤过滤一下就行。 4.牛肉煮好捞出放凉之后，据自己的喜好撕的细一些或者粗一些。 5.家里如果没有免火锅，可使用压力锅或者炖锅或者沙煲煮牛肉。 6.如果不能吃辣，可减少辣椒粉的量或者使用辣度较小的辣椒粉。 7.如果家里没有石锅，可以用砂锅，如果砂锅也没有，可以使用普通的炖锅。 8.如果牛肉原汤比较少，可加入清水。 9.辣椒酱已有咸度，根据个人口味不加盐或者加少量的盐。
配料表：
- 牛肉 （适量）
- 鸡蛋 （1个）
- 山楂片 （适量）
- 葱 （2段）
- 姜 （1小块）
- 蒜 （5瓣）
- 八角 （2个）
- 花椒 （适量）
- 干辣椒 （2个）
- 辣椒酱 （2大勺）
- 辣椒粉 （2大勺）
- 香菜 （适量）
- 小葱 （适量）
详细做法：
STEP1、锅内加凉水，放入牛肉块，大火烧开后再煮5分钟
STEP2、用勺子将浮沫撇净
STEP3、将牛肉捞出
STEP4、将牛肉放入免火锅，煮肉料（蒜、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒）装入汤包袋后，放入锅中
STEP5、倒入清水
STEP6、大火烧开后再煮10分钟
STEP7、将免火锅的内锅入入外锅，盖好锅盖，焖1-2个小时
STEP8、煮好的牛肉汤
STEP9、煮好牛肉捞出放凉
STEP10、将牛肉撕成丝
STEP11、将石锅放在炉灶上，锅内加入适量的牛肉汤
STEP12、根据个人的食量放入牛肉丝
STEP13、放入两大勺辣椒酱
STEP14、将汤与辣椒酱搅匀
STEP15、大火煮开后放入两大勺辣椒粉
STEP16、大火煮5分钟
STEP17、打入鸡蛋
STEP18、撒上香菜碎和葱花即可
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