STEP1、菠菜洗净铺在塔吉锅内备用，怕糊可以锅底先抹点橄榄油

STEP2、牛肉用肉锤敲断筋络，最好去掉白色筋膜再敲

STEP3、用刀剁成肉泥

STEP4、加入油，盐，糖，生抽，料酒各少许，淀粉一勺，蚝油半勺，拌匀腌制十分钟

STEP5、将腌制好的牛肉夹在菠菜中间摊开。菠菜上的蚝油可以少放点，一勺到一勺半即可

STEP6、加100到200ml水，盖锅盖，用中小火焖。听到噗噗声（水滚）立即转最小火，焖约5-8分钟

STEP7、开盖看到菠菜软了即可

STEP8、打入生鸡蛋，盖锅盖焖1分钟，关火继续焖5分钟

STEP9、温度将蛋焖至1/4熟即可

STEP10、蛋拌匀即可开吃