STEP1、【1】切芋头将蒸熟的芋头切成小块状。

STEP2、【2】炸芋头将一半芋头放入油锅中炸，使其变酥变脆变香。

STEP3、【3】打酱汁将另一半芋头放入搅拌机中，加入适量的水，将其打成酱汁。

STEP4、【4】煮米粉将米粉放入锅中煮大概1分钟。煮米粉之前，先在热水里倒入一两匙盐，这样米粉会更入味。想让米粉更Q弹？方法详看本文下方小技巧

STEP5、【5】煸香红葱头和蒜头锅里倒入色拉油，然后倒入切好的红葱头片和蒜末，将其煸香。当看到蒜末有一点点变色之后，就可将它们捞出备用。

STEP6、【6】煸五花肉将五花肉倒入锅中翻炒，直到煸香、煸出猪油为止。

STEP7、【7】切香菇虾米将泡发的香菇切成丝状，将虾米切碎。泡香菇的水和泡虾米的水都不要倒掉，留着备用。

STEP8、【8】炒香菇虾米将虾米和香菇倒入炒五花肉的锅中翻炒。

STEP9、【9】准备包心菜将包心菜切丝，然后放入上述锅中一起翻炒。

STEP10、【10】加入水和芋头将泡香菇和虾米的水倒入锅中，再倒入之前煮米粉的水，然后加入之前炸好的芋头。

STEP11、【11】倒入酱汁将打好的芋头酱汁倒入锅中，煨煮一会儿。

STEP12、【12】装入米粉将煮好米粉用剪刀剪断，然后放到成品碗里。

STEP13、【13】倒芋头汤将煮好的芋头汤倒在米粉上。

STEP14、【14】收尾将之前炸的红葱头和蒜头放在米粉上，再撒上白胡椒和香菜末就完成啦。

STEP15、芋头米粉：“我长这个样子！”