STEP1、莜面粉、高筋粉、盐混合物加入95100开水，混合均匀。

STEP2、搓成长条，切成指甲盖大小，不要太大，小点更入味

STEP3、小面团放入手心轻撮几下，自动就成中间圆两头尖的纺锤形。

STEP4、本来可以直接下锅煮了，但因我是准备第二天早餐吃，所以放蒸架上15分钟蒸熟，再抹点色拉油，这样不会黏在一起，第二天吃刚刚好。

STEP5、放少许油热，放入切碎的洋葱、番茄煸炒，直到番茄软化汁加入高。水开后，加入莜、肠、干贝、蘑菇，蘑菇。