STEP1、将将生姜2-3片、蒜1个、红萝卜切碎，将鳘鱼去头去尾去皮，只留下鱼肉和以上材料一起继续剁碎。

STEP2、将剁好的肉里加入盐、鸡蛋清、白糖、料酒、红薯粉搅拌搓揉好，揉成一团。

STEP3、多搓揉一会儿

STEP4、锅里倒入水烧开，挤入鱼丸。

STEP5、继续烧33分钟，把鱼丸捞出。

STEP6、鱼丸捞出装碗

STEP7、另起一锅水，加入盐姜丝蒜丝烧开，再加料酒，倒入鱼丸烧入味。

STEP8、最后加入醋、香油、葱花起锅。