「番茄肉丸汤」

热菜家常菜

捏肉丸的时候，肉应该是软而粘的，如果你的肉很干的话，就要加点水再搅拌一下了，不然肉会散而且老

配料表：

详细做法：

STEP1、肉剁成肉末，越细越好！

「番茄肉丸汤」

STEP2、加入淀粉、蛋清（不小心了一点蛋黄进去，蛋清，哈哈）葱、姜末、白胡椒粉

「番茄肉丸汤」

STEP3、搅拌均匀，边搅拌边加入少量水，这是保证肉丸嫩的秘诀哦，注意水不要加太多不然太稀肉丸就不能成型，应少量多次地加

「番茄肉丸汤」

STEP4、番茄去皮切丁

「番茄肉丸汤」

STEP5、锅里热油，加入姜片爆香

「番茄肉丸汤」

STEP6、加入番茄炒到出汁

「番茄肉丸汤」

STEP7、加入水，大火烧开再转小火

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STEP8、用勺子舀一勺肉搓成丸子

「番茄肉丸汤」

STEP9、放入锅里，煮5分钟左右，期间稍微翻搅一次，用筷子夹一个看一下是否熟透，待熟透就可以加入盐、鸡精出锅

「番茄肉丸汤」

STEP10、撒上葱花，盛到碗里就可以享用啦

「番茄肉丸汤」

STEP11、嗯，好吃

「番茄肉丸汤」

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