STEP1、主要食材如图所示。

STEP2、番茄洗净划十字。

STEP3、煮开水，把番茄下去烫两分钟。

STEP4、把烫过的番茄去皮。

STEP5、番茄切块备用。

STEP6、姜切片，蒜切小块。

STEP7、牛腩洗净后切小块。

STEP8、凉水下锅，加几片姜，加一茶杯料酒煮开。

STEP9、焯水后洗净，沥干水分。

STEP10、热锅下油，油热后把姜蒜下去炒香。

STEP11、下牛腩，翻炒两分钟。

STEP12、下三分之二番茄块，翻炒几遍。

STEP13、下番茄酱炒匀。

STEP14、砂锅里放少量水，小火煮开后将炒好的番茄牛腩移到砂锅里。加冰糖，香叶，桂皮，生抽酱油。

STEP15、加足量的开水。

STEP16、加洋葱。（洋葱也可以先炒过，这次我忘记了，所以直接加）煮开后转小火煮一个半钟，期间用筷子翻几遍，防止粘锅底。

STEP17、煮到牛腩软烂后加剩下的三分之一番茄块，继续小火煮五分钟。

STEP18、加适量的盐调味即可。

STEP19、吃剩下的番茄汁可以煮个意面做茄汁意面，浓浓的牛腩跟番茄味，真的很美味。