STEP1、准备食材：放入少量底油，凉锅凉油小火放入酸椒、葱姜蒜煸炒，煸香为止

STEP2、调味：煸炒香后放入清水（冷水即可），调味：放入盐、味精、白糖、料酒、酸汤及浓汤宝，大火把汤烧开。PS：野酸椒的水不要倒掉，可加入少许进入锅中，口感更加醇厚。

STEP3、3、下入各种食材：食材的放入顺序很讲究，先放不容易成熟的金针菇，开锅后再放入提前泡好的粉丝。PS：锅开后，一定要撇沫。

STEP4、放入

STEP5、4、下肥牛片：开锅后，肥牛片平铺下锅，千万不要去搅动，用热汤给它养熟即可。

STEP6、PS：可以买下火锅用的肥牛片更加的便利，等锅开后撇血沫即可。

STEP7、出锅：在菜的表面撒上小米辣、香菜、鲜辣椒。最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。

STEP8、完成