STEP1、鸡腿洗净，斩块，坐锅把水烧开，放鸡块焯去血水，同时加入花椒粒和料酒！ 焯好的鸡块用清水洗净，沥干水份！

STEP2、蒜去皮，姜切片，干辣椒剪段备用！

STEP3、酸菜洗净，焯水，倒出拧干水份，切小块！

STEP4、锅烧热，倒适量油，将鸡块炒香，放入蒜粒，姜片，干辣椒一起翻炒均匀！

STEP5、加一小匙十三香炒均匀（没称重）

STEP6、加入酸菜炒2分钟！

STEP7、分别加入生抽，料酒，和适量清水！大火烧开，小火慢炖15分钟左右！

STEP8、看好火，注意不要烧得太干，留点汤汁拌饭吃太美了！

STEP9、关火，用鸡精调味，出锅，装盘！