STEP1、瘦肉

STEP2、葱切葱花，姜切姜片跟姜丝

STEP3、4、肉跟姜片入锅焯水

STEP4、大米洗净

STEP5、皮蛋切块待用

STEP6、大米入高压锅放水，煮开

STEP7、放整个的焯水的肉

STEP8、放姜丝

STEP9、放一半的皮蛋

STEP10、一勺子食用油

STEP11、盖上锅盖，大火到高压锅上汽，关火焖5分钟

STEP12、打开，取出瘦肉

STEP13、瘦肉撕丝

STEP14、肉丝倒回锅中

STEP15、放剩下的皮蛋

STEP16、放盐调味

STEP17、放少许白胡椒

STEP18、14、放一半葱花

STEP19、锅盖敞开着大火煮10分钟，到自己喜欢的浓稠度就好

STEP20、出锅前撒剩下一半的葱花