STEP1、买回来的鲜活三点蟹先泡一会水。

STEP2、三点蟹刷洗干净，掰开盖子后把两边的脏东西扔掉，对半切开，放入1勺料酒和少许白胡椒粉腌制15分钟。

STEP3、粉丝用温水泡发后捞出装盘待用，15分钟左右。

STEP4、芹菜叶洗净，葱切葱花，姜切姜丝。

STEP5、砂锅内放入大米和适量清水，大火烧开后专小火煮半小时。

STEP6、放入蟹和姜丝煮5分钟。

STEP7、放入粉丝煮2分钟。

STEP8、放入芹菜叶煮1分钟以内。

STEP9、加入适量盐和少许鸡精，撒葱花，关火。

STEP10、装入碗中。