STEP1、准备食材茄子，土豆因大小而定，我家的土豆个太小所以用了4个。

STEP2、处理食材，土豆茄子削皮，切成小块备用。

STEP3、热锅凉油加葱姜丝爆香

STEP4、加入土豆茄子炒香

STEP5、加入适量冷水，有鸡汤可以加入鸡汤味道更好

STEP6、小米冷水淘洗干净

STEP7、小米洗净直接放入锅里

STEP8、大火炖煮30分钟，加入少许蚝油，鸡精，盐继续熬煮。

STEP9、出锅前加入少许食用碱，很少的一点，千万别加多了

STEP10、出锅享用，味道特别棒，而且很养胃哦！