STEP1、洗肠子：网上查了很多帖子都是把整根肠子翻过来洗，难度系数太大驾驭不了，我用剪刀分成几段，然后翻过来洗的。

STEP2、均匀的撒上食用碱面，然后好好揉洗…

STEP3、里面洗干净了在翻回来，再洗…

STEP4、外面在用食用碱面洗一次，现在就没那么臭了…

STEP5、下锅热水，滴点料酒，煮…

STEP6、直到煮滚滚，沫子全部都煮沸…

STEP7、再用凉水把沫子洗掉…

STEP8、下热锅，爆出油…

STEP9、准备佐料

STEP10、热锅、热油、依次下佐料、豆瓣酱、红烧酱油、肥肠

STEP11、加水…要做汤头所以多加点水。

STEP12、大火，煮沸

STEP13、然后，关火转入炖锅…炖耙肥肠

STEP14、花生米锤碎

STEP15、准备榨油辣子，碗里是辣椒面、花生、盐

STEP16、热油，放花椒

STEP17、分三次倒入碗里

STEP18、禁不住赞下沸腾的油辣子！

STEP19、碗底打佐料，油辣子、酱油、醋、看口味吧，其实肥肠汤头已足够！

STEP20、下面，下菜，入碗！

STEP21、张同学，吃长面啦！

STEP22、还煮了紫薯银耳汤：银耳小朵大火煮开转小火煮一小时，然后下紫薯煮半小时，喜欢甜就开锅放小坨红糖，其实紫薯本身也甜的…

STEP23、爽口挚爱--西瓜